ПОРЪЧАЙТЕ БЕЗОПАСНО ОНЛАЙН И ЩЕ ПОЛУЧИТЕ ПОРЪЧКАТА СИ ДО ПОСОЧЕН ОТ ВАС АДРЕС. +359896606060

CACAO POWDER
CACAO POWDER

CACAO POWDER

Regular price
16.00 лв
Намалена Цена
16.00 лв

CACAO POWDER

Чист органичен какао прах

Богат на мед и магнезий, кото допринасят за нормалния енергиен метаболизъм и поддържане на умствената активност.

Източник на цинк, който допринася за защитата на клетките срещу оксидативен стрес.

Източник на калий, който допринася за поддържане на нормално кръвно налягане.

Източник на протеин.

Био, без глутен,веган.

Нашият какао прах идва от доставчик на Fairtrade в Африка, (програмата Fairtrade Cocoa дава възможност на земеделците да продават по-голяма част от своята реколта при условия на справедлива търговия) който подбира най-добрите какаови зърна от най-добрите фермерски кооперации в страната. 

Тъй като какаовите дървета цъфтят и дават плодове през цялата година, няма един сезон на прибиране на реколтата, но какаовите шушулки обикновено отнемат между 5-6 месеца, за да узреят напълно. Естествено, какаовите дървета растат на височина до 15 метра, но култивираните дървета се подрязват по-кратко, за да улеснят събирането на реколтата. 

Фермерите използват "мачете" или ножове на дълги стълбове, за да режат шушулките поотделно, като внимават да не повредят близките пъпки. Когато узреят, събраните шушулки се напукват на ръка и се извличат пулпата и семената. След това се поставят в кутии за 3-4 дни, за да се осъществи жизненоважният етап на ферментация. Това е важна част от процеса, тъй като премахва лепкавите кожи и позволява на вкуса да се развие

Зърната се прехвърлят от кутия в кутия, което им позволява да бъдат обърнати и правилно аерирани, така че ферментацията да е успешна. След това се оставят да изсъхнат на слънце върху големи подноси или на земята, тук започва да се развива наситено червеникавокафявият цвят. На този етап зърната ще загубят голяма част от влагата си, както и част от първоначалната си горчивина. Ако тогава зърната трябва да се съхраняват, докато чакат транспортирането до фабриката, нивата на влага се следят, за да се гарантира, че не започва да се развива плесен.

При пристигането си във фабриката зърната се измиват внимателно, преди да бъдат леко препечени за около 45 минути. В този момент настъпва по-нататъшно развитие на вкуса и външната обвивка се разхлабва от зърната. Черупките се отстраняват и се запазва това, което е известно като какаови „зърна“. Те се смилат, докато се превърнат в течна кафява маса, наречена „какаов ликьор“, която след това се стерилизира и механично пресова, за да се отстрани какаовото масло, налично в зърната. Резултатът е солидна „какаова торта“, която след това се смила в праха, който можете да намерите във вашата торбичка.

Препоръчителна употреба: дневно ( 5g = 1 чаена лъжичка) по желание към смути, зърнени храни, към смес за печене или използвайте като добавка за готвене.